かわいい・おいしい・たのしい沖縄旅行が見つかる

沖繩グルメ

もとぶ熟成麺|ウミカジテラスでこだわりの沖縄そばを食べられる

もとぶ熟成麺 / ウミカジテラスで本格沖縄そばが食べられる

那覇空港から約10分とアクセスの良い場所にあり、観光客に人気の瀬長島ウミカジテラス。

ウミカジテラスにはいろいろなレストランがありますが、その中でもオススメしたいのが美味しい沖縄そばが食べられるもとぶ熟成麺です。

ウミカジテラスの沖縄そば、もとぶ熟成麺

グルメコンクールでグランプリを獲得した沖縄そば

ウミカジテラスの1階をウロウロしていると、2段熟成麺の旗がヒラヒラ…

お腹が空いたので沖縄そばを食べることに。

レジで1番のオススメはどれですか?と尋ねたところ、やんばるグルメコンクールでグランプリを獲得したというV3そばが1番人気ということで、注文してみました。

もとぶ熟成麺のV3そば

肉がたっぷり乗ってます!

お肉は柔らかくてホロホロ。軟骨も箸でつまんだら折れました。しかもソーキが全然脂っこくないから不思議。

これならソーキが苦手な女性も美味しく食べられますよ!

麺はもちもち、スープはすっきりしていて美味しかったです。

もとぶ熟成麺の美味しさの秘密

V3ってどうゆうことだろう?グルメコンクールで優勝したからVかな?と思い、もとぶ熟成麺のオーナーの棚原さんに尋ねてみました。

「V(ブイ)=肉の部位」という意味で、軟骨・ソーキ・3枚肉と、3つの部位のお肉が楽しめる沖縄そばだからV3と命名したんだとか。

不覚にもちょっと笑ってしまったのでした。笑

そして、もとぶ熟成麺の美味しさの秘密も教えてもらっちゃいました。

さぬきうどんからヒントを得たコシのある麺

普段から沖縄そばを食べに出かけることが多い僕なのですが、普段食べている沖縄そばの麺に比べてコシを感じたんですね。

そこでまたオーナーの棚原さんに聞いてみたところ、うどんの本場の香川県で30年間学んだ讃岐うどんの製麺方法を、沖縄そばの麺づくりに活かしたんだそう。

スーパーで売ってる沖縄そばや大半のお店の麺は熟成時間がすごく短いのですが、もとぶ熟成麺ではじっくり麺を2回も熟成させているそうです。

さらにこの麺で沖縄初の冷凍麺にすることにも成功!すごい!

今では通販でも売っているそうです↓

棚原さんが開発したもつぶ熟成麺

沖縄そばづくりについて話すオーナーの棚原さん、すごく楽しそうで生き生きとした表情から、沖縄そばへの愛とこだわりが伝わってきました。

スープにもこだわりあり

もとぶ熟成麺ではお肉を使わずに青魚でスープをつくっているそうです。

だから全部飲み干せるくらいすっきりしてるんだな〜。

しかもスープは香川県でつくっているというこだわりぶり。スープにも讃岐うどんのノウハウが生かされているんですね。

沖縄の調味料、コーレーグスはかけ過ぎ注意

島とうがらしを泡盛に漬け込んだ沖縄の調味料コーレーグス。

この調味料、沖縄に引っ越してくるまで知らなかったのですが、どこの沖縄そば屋さんに行っても必ず置いてあるのです。

コーレーグス

辛いの好きな人にはオススメです!僕はハマっちゃいましたよ〜。

ですがアルコールが強くかけすぎると酒気帯び運転になってしまうので、車の運転をする人はかけすぎには注意です。笑

もとぶ熟成麺のメニュー

沖縄そばのメニュー

香ネギそば 900円
V3そば 950円
ソーキ軟骨そば 860円
三枚肉そば 860円
海ぶどうそば 1300円

沖縄そばのメニュー

ごはんものメニュー

ポーク玉子おにぎり 350円
じゅーしー(沖縄風炊き込みご飯) 大250円・小200円
じゅーしーおにぎり 200円

もとぶ熟成麺のポーク卵おにぎり

ドリンクメニュー

オリオン缶ビール 540円
アセロラジュース 480円
オリオンクリアフリー缶 440円
シークヮーサージュース 430円

棚原さんの出身地、本部町で採れたアセロラから作ったアセロラジュース。ほんのり甘くてさっぱりしています!

アセロラジュース

沖縄そば処 もとぶ熟成麺の基本情報

沖縄そば処 もとぶ熟成麺の店舗情報

沖縄県豊見城市字瀬長174−6 瀬長島ウミカジテラスの9
TEL/098-987-4554
OPEN/10時〜20時

ウミカジテラス9番地

地図(GoogleMap)

今回食べたV3そばですが、お肉はたくさんのっているものの、スープもヘルシーだし女性にもオススメできる美味しい沖縄そばでした。

次はもとぶ香ネギがふんだんに乗った、香ねぎそばを食べに行きたいです!
ありがとうございましたー!

ABOUT ME
KOBO
KOBO
埼玉と沖縄の2拠点居住をしているカメラマンです。海、音楽、ご飯、DIYリノベ、インテリアが大好き!実際に行って良かった沖縄のオススメスポットを紹介していきたいと思います!
関連記事はこちら