もとぶ熟成麺は、那覇空港から約10分とアクセスが良い「瀬長島ウミカジテラス」にある沖縄そば店です。
観光地にありながら、本格的なおいしい沖縄そばを食べられます。瀬長島の海と飛行機がよく見え、景色のよさも魅力です。
そんなもとぶ熟成麺のメニューや雰囲気などを詳しく紹介します。
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もとぶ熟成麺は女性も入りやすい雰囲気
もとぶ熟成麺はウミカジテラスにあり、入り口は開放されているので女性も入りやすい雰囲気です。
店内にはテーブル席とカウンター席があります。天気がいい日にはテラス席へ。テラス席には日よけが付いています。
もとぶ熟成麺のメニュー
- 香ネギそば 1,080円
- V3そば 1,080円
- ソーキ軟骨そば 960円
- 三枚肉そば 960円
- 海ぶどうそば 1,500円
- ポーク玉子おにぎり 350円
- イカスミそば 1,080円
- じゅーしー(沖縄風炊き込みご飯) 大250円／小200円
- オリオン缶ビール 540円
- オリオンクリアフリー缶 440円
- シークヮーサージュース 430円
- アセロラジュース 480円
もとぶ熟成麺のメニューは、純沖縄そば屋といった感じです。沖縄そばとドリンク以外には、じゅーしーやポーク玉子おにぎりのみ。
オーナーの出身地である本部町の名産、アセロラを使用したジュースも用意しています。
もとぶ熟成麺の看板メニュー「V3そば」
もとぶ熟成麺のおすすめメニューは、やんばるグルメコンクールでグランプリを獲得したという「V3そば」です。もちろん1番人気のメニューでもあります。
「V3」とは「V（ブイ）＝肉の部位」という意味です。軟骨・ソーキ・三枚肉と、3つの部位のお肉が楽しめます。
お肉は臭みがなく、柔らかくてホロホロ。軟骨も箸でつまんだら、とろ〜りと折れてしまうほどです。ソーキは全然脂っこくなくて、女性も食べやすいでしょう。
麺はもちもちでコシがあり、鰹出汁のスープはすっきりしていておいしかったです。全部飲み干せるくらいすっきりしています。
そしてこちらは、本部町で採れたアセロラからつくっているアセロラジュース。ほんのり甘くてさっぱりしています。
食後の一杯にもいいですし、テイクアウトしてウミカジテラス観光のお供にもおすすめです。
もとぶ熟成麺のおいしさの秘密を聞いてみた
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オーナーの棚原さんにお話を聞けたので、もとぶ熟成麺のおいしさの秘密も教えてもらいました。
実は、もとぶ熟成麺のコシがある麺は、さぬきうどんからヒントを得たんだそうです。
棚原さんが香川県で30年間学んだ讃岐うどんの製麺方法を、沖縄そばの麺づくりに活かしました。一般的な沖縄そば麺は熟成時間がすごく短いのですが、もとぶ熟成麺ではじっくり麺を2回も熟成させています。
さらに、もとぶ熟成麺の沖縄そば麺は沖縄初の冷凍麺にすることにも成功。通販で沖縄そば麺を販売しているそうです。
そしてもとぶ熟成麺のスープは、お肉を使わずに青魚でスープをつくっています。詳しい製造方法は秘密ですが、なんとスープは香川県でつくっているというこだわりぶり。スープから麺まで、讃岐うどんのノウハウが生かされている沖縄そばです。
沖縄そば処 もとぶ熟成麺の基本情報
所在地：沖縄県豊見城市字瀬長174−6 瀬長島ウミカジテラスの9
※那覇空港から車で約10分
電話番号：098-987-4554
営業時間：11時〜22時
定休日：不定休
駐車場：ウミカジテラス周辺に無料駐車場あり
もとぶ熟成麺の立ち寄りスポット
DMMかりゆし水族館は、豊見城市にある近代的な水族館です。デジタル技術を駆使ており、幻想的な雰囲気を楽しめます。デートや雨の日の観光にもぴったりです。もとぶ熟成麺から車で約10分でいけます。
美らSUN（ちゅらさん）ビーチも、豊見城市にあります。整備された人工ビーチですが、海の透明度はばっちりです。もとぶ熟成麺から美らSUNビーチまでは、車で約10分でいけます。
識名園は、琉球王国の栄華を感じられる場所です。広い敷地には、歴史的な建造物や庭園、沖縄らしい植物などがあります。もとぶ熟成麺から車で約30分の距離です。
