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もとぶ熟成麺|ウミカジテラスで気軽に本格沖縄そばを食べよう♪

もとぶ熟成麺 / ウミカジテラスで本格沖縄そばが食べられる

もとぶ熟成麺は、那覇空港から約10分とアクセスが良い「瀬長島ウミカジテラス」にある沖縄そば店です。

観光地にありながら、本格的なおいしい沖縄そばを食べられます。瀬長島の海と飛行機がよく見え、景色のよさも魅力です

そんなもとぶ熟成麺のメニューや雰囲気などを詳しく紹介します。

かっしー
かっしー
沖縄旅行の初日や最終日におすすめですよ〜!
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もとぶ熟成麺は女性も入りやすい雰囲気

ウミカジテラスの沖縄そば、もとぶ熟成麺

もとぶ熟成麺はウミカジテラスにあり、入り口は開放されているので女性も入りやすい雰囲気です。

店内にはテーブル席とカウンター席があります。天気がいい日にはテラス席へ。テラス席には日よけが付いています。

かっしー
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他の沖縄そば屋さんに比べて営業時間が長いので、夜ご飯にも食べられますよ!
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もとぶ熟成麺のメニュー

もとぶ熟成麺のポーク卵おにぎり
  • 香ネギそば 1,080円
  • V3そば 1,080円
  • ソーキ軟骨そば 960円
  • 三枚肉そば 960円
  • 海ぶどうそば 1,500円
  • ポーク玉子おにぎり 350円
  • イカスミそば 1,080円
  • じゅーしー(沖縄風炊き込みご飯) 大250円/小200円
  • オリオン缶ビール 540円
  • オリオンクリアフリー缶 440円
  • シークヮーサージュース 430円
  • アセロラジュース 480円

もとぶ熟成麺のメニューは、純沖縄そば屋といった感じです。沖縄そばとドリンク以外には、じゅーしーやポーク玉子おにぎりのみ。

オーナーの出身地である本部町の名産、アセロラを使用したジュースも用意しています。

かっしー
かっしー
香ネギそばは、香ネギが一束たっぷりトッピングされているんですよ!
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もとぶ熟成麺の看板メニュー「V3そば」

コシのある麺が美味しい!沖縄そばのもとぶ熟成麺

もとぶ熟成麺のおすすめメニューは、やんばるグルメコンクールでグランプリを獲得したという「V3そば」ですもちろん1番人気のメニューでもあります。

「V3」とは「V(ブイ)=肉の部位」という意味です。軟骨・ソーキ・三枚肉と、3つの部位のお肉が楽しめます

お肉は臭みがなく、柔らかくてホロホロ。軟骨も箸でつまんだら、とろ〜りと折れてしまうほどです。ソーキは全然脂っこくなくて、女性も食べやすいでしょう。

麺はもちもちでコシがあり、鰹出汁のスープはすっきりしていておいしかったです。全部飲み干せるくらいすっきりしています。

かっしー
かっしー
V3そばならソーキの「脂感」が苦手な人でも美味しく食べられますよ!
アセロラジュース

そしてこちらは、本部町で採れたアセロラからつくっているアセロラジュース。ほんのり甘くてさっぱりしています。

食後の一杯にもいいですし、テイクアウトしてウミカジテラス観光のお供にもおすすめです。

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もとぶ熟成麺のおいしさの秘密を聞いてみた

棚原さんが開発したもつぶ熟成麺オーナーの棚原さんにお話を聞けたので、もとぶ熟成麺のおいしさの秘密も教えてもらいました。

実は、もとぶ熟成麺のコシがある麺は、さぬきうどんからヒントを得たんだそうです。

棚原さんが香川県で30年間学んだ讃岐うどんの製麺方法を、沖縄そばの麺づくりに活かしました。一般的な沖縄そば麺は熟成時間がすごく短いのですが、もとぶ熟成麺ではじっくり麺を2回も熟成させています

さらに、もとぶ熟成麺の沖縄そば麺は沖縄初の冷凍麺にすることにも成功。通販で沖縄そば麺を販売しているそうです。

そしてもとぶ熟成麺のスープは、お肉を使わずに青魚でスープをつくっています。詳しい製造方法は秘密ですが、なんとスープは香川県でつくっているというこだわりぶり。スープから麺まで、讃岐うどんのノウハウが生かされている沖縄そばです。

かっしー
かっしー
沖縄そばづくりについて話す棚原さんの、すごく楽しそうで生き生きとした表情から、沖縄そばへの愛とこだわりが伝わってきました。
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沖縄そば処 もとぶ熟成麺の基本情報

沖縄そば処 もとぶ熟成麺の店舗情報

所在地:沖縄県豊見城市字瀬長174−6 瀬長島ウミカジテラスの9
※那覇空港から車で約10分
電話番号:098-987-4554
営業時間:11時〜22時
定休日:不定休
駐車場:ウミカジテラス周辺に無料駐車場あり

もとぶ熟成麺の立ち寄りスポット

DMMかりゆし水族館は、豊見城市にある近代的な水族館です。デジタル技術を駆使ており、幻想的な雰囲気を楽しめます。デートや雨の日の観光にもぴったりです。もとぶ熟成麺から車で約10分でいけます。

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美らSUN(ちゅらさん)ビーチも、豊見城市にあります。整備された人工ビーチですが、海の透明度はばっちりです。もとぶ熟成麺から美らSUNビーチまでは、車で約10分でいけます。

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海なし埼玉で生まれ育ち2019年4月に沖縄移住。好きなものは海とビール。趣味はカフェ巡り・家の間取り図を見ること。 沖縄トラベルのinstagramも更新中!

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